Tout savoir sur la Porter baltique

Vous avez sans doute remarqué que les noms de nos produits sont en fait leur style. Mais, on se fait souvent demander : c’est quoi? Voici donc une petite série sur les styles de bières qu’on brasse chez LTM.

Cette fois-ci on vous présente notre produit phare : la fameuse Porter Baltique!

Qu’est-ce qui fait qu’on appelle cette bière Porter baltique? Qu’est-ce qui la différencie et la rend si délicieuse? Voici quelques réponses!

☝️Caractéristiques générales
– Le taux d’alcool se situe souvent autour de 8%, mais peut très bien aller au-delà du 10%… comme la notre 😉
– Il s’agit, la majorité du temps, d’une bière de type lager plutôt qu’Ale
– Elle a une couleur très foncée
– Possède un profil de saveurs plutôt complexes de malts, de chocolat et de toffee
– Son amertume est de faible à modérée

☝️Un brin d’histoire
À l’origine, la Porter baltique est une version des Porter anglaises. Au 18e siècle, les anglais importaient de la bière Porter dans les pays avoisinant la mer Baltique, où ce style était très populaire, notamment en Russie. Pour assurer une bonne conservation de la bière lors des longs voyages en bateau, une version des porter plus forte en alcool était produite.

Plus tard, au 19e siècle, les baltes ont commencé à brasser leur propre version de la Porter, en utilisant des ingrédients locaux et le savoir-faire des brasseurs de la région. Ces changements ont contribué à l’apparition de la nouvelle appellation: Porter baltique.

☝️Apparence
Les Porter Baltiques sont généralement de couleur très foncée. Parfois elles sont noires, d’autres fois elle peuvent être d’un brun-rouge profond. Elle présente également une onctueuse mousse de couleur crème.

☝️Nez
Au nez, les houblons ne sont pas réellement perceptibles. On détecte plutôt des arômes riches de malts grillés, de caramel, de chocolat et de toffee. On peut également sentir des notes de fruits comme les prunes ou les raisins secs.

☝️Goût
Comme au nez, au goût, les malts grillés sont mis de l’avant. Ce style présente également des goûts complexes de caramel, de chocolat, de toffee, de petits fruits séchés et parfois même de mélasse. Vu la teneur en alcool de certaines Porter baltiques, le goût d’alcool peut être mieux senti que dans d’autres styles. Cette bière présente une amertume modérée, et, comme au nez, les aromatiques des houblons sont peu perceptibles au goût.

☝️Fun fact
Comme en Angleterre, les premières versions des Porter Baltiques brassées dans les pays Nordiques étaient des bières de fermentation haute. Par contre, au fil du temps, les brasseurs locaux ont constaté, vu le contexte climatique, qu’il était plus pratique de brasser des bières de fermentation basse. Voici la raison principale pour laquelle, de nos jours, la Porter baltique est plutôt une Lager noire qu’une ale noire 😊

Chose certaine c’est que cette Lager noire est l’une de nos préférées. Reste à l’affût pour découvrir toutes les versions qu’on propose de ce délicieux nectar!

Santé!