Cryo quoi???

À part du cidre de glace, qu’est-ce qu’on peut bien faire avec des pommes gelées?
De la bière!

L’hiver dernier, l’équipe s’est rendue à la Cidrerie Cryo, au pied du Mont-St-Hilaire, pour une cueillette un peu spéciale. En effet, on s’est promené dans le verger avec de la neige jusqu’aux genoux! Pour récolter les pommes gelées, il faut secouer l’arbre jusqu’à ce que les pommes se décrochent et tombent au sol. Attention à la tête!!!

Les pommes sont ensuite réduites en compote, puis incorporées à un assemblage de bière blonde forte et de Saison. Ce délicieux mélange a finalement séjourné dans nos fûts de chêne pendant un an !

Le résultat ? Des notes boisées, de cidre fermier et de pommes confites. Les levures sauvages naturellement présentes sur la pomme donnent lieu à un petit côté sauvage et bretté ! Menoum!

Le meilleur de la pomme d’hiver et de la bière de qualité! À découvrir.
Notre Saison Cryo est maintenant disponible partout au Québec.

Santé!