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Concours de cuisine : Beigne à la bière Porter Baltique de LTM et au café Par Rémy Couture, chef chez CRémy Pâtisserie
12 mai ,2022

Concours de cuisine : Beigne à la bière Porter Baltique de LTM et au café Par Rémy Couture, chef chez CRémy Pâtisserie

Portions : 10-12 Beignes Temps de préparation :45 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps d’attente :  4 heures Congélation : non Difficulté : avancé Conservation: «On the spot!»   Ingrédients :   Glaçage Porter Café 2 tasses de sucre à glacer 100 ml de bière Porter Baltique ½ oz. d’espresso Quelques boules maltées   Pâte à Beignes 150ml de lait […] Lire plus +

Concours de cuisine : Consommé à la bière Weizenbock de LTM, façon stracciatella réconfortante Par Josiane Stratis, cofondatrice et rédactrice en chef du site Ton Petit Look
12 mai ,2022

Concours de cuisine : Consommé à la bière Weizenbock de LTM, façon stracciatella réconfortante Par Josiane Stratis, cofondatrice et rédactrice en chef du site Ton Petit Look

Ingrédients : 1 bière Weizenbock Beurre 3 bulbes d’ail du Québec Croûte de parmesan 1 feuille de kombu 1 bouquet de persil 1 citron 4 œufs sel et poivre   Préparation : Dans une cocotte en fonte, faire revenir l’ail pendant plusieurs minutes dans du beurre chaud avec la moitié du persil. Attendre une importante coloration. Déglacer […] Lire plus +

Concours de cuisine : Dumplings au canard confit à la bière Weizenbock de LTM et aux épices, bouillon léger à l’eau d’érable infusé à la vanille et caramel de Weizenbock Par Tommy Dion, fondateur de Cuisinomane
12 mai ,2022

Concours de cuisine : Dumplings au canard confit à la bière Weizenbock de LTM et aux épices, bouillon léger à l’eau d’érable infusé à la vanille et caramel de Weizenbock Par Tommy Dion, fondateur de Cuisinomane

Ingrédients : FARCE À DUMPLING 4 cuisses de canard confites, désossées et effilochées 1 tasse de bière Weizenbock 3 C à soupe de gras de canard 2 C à thé de gingembre frais finement haché 2 gousses d’ail finement hachées 1 oignon vert haché 1 C à soupe d’épices « 5 épices » (ou plus au goût) […] Lire plus +

Deux médailles au Barcelona Beer Festival !
12 mai ,2022

Deux médailles au Barcelona Beer Festival !

Le jury du Barcelona Beer Challenge a décerné la médaille d’or à notre Porter Baltique dans la catégorie « Porter Baltique » et la médaille de bronze à notre Porter Baltique Édition Spéciale dans la catégorie « Bière de spécialité vieillie en barrique ». Le Barcelona Beer Challenge est organisé sous l’égide du Barcelona Beer Festival qui en était […] Lire plus +

LTM remet 844 $ à Leucan dans le cadre de Ça Brasse Contre le Cancer
12 mai ,2022

LTM remet 844 $ à Leucan dans le cadre de Ça Brasse Contre le Cancer

En octobre dernier, nous nous sommes associés à Ça Brasse Contre le Cancer afin de supporter Leucan dans ses efforts pour favoriser le rétablissement et le mieux-être des enfants atteints de cancer et de leur famille. Grâce à votre participation, LTM a remis 844 $ à l’organisme. La solidarité des microbrasseries participantes a permis à […] Lire plus +